Le mot Hortensia désigne généralement l'espèce Hydrangea macrophylla. Les Hortensias préfèrent les situations mi-ombragées et les terrains acides et frais. Ils fleurissent de juillet à septembre et leurs utilisations sont multiples pour un effet toujours saisissant : isolé, en groupe unicolores, en massifs de différentes couleurs, en haies, en association avec des plantes de terre de bruyère ou en bac. Le bleuissement des Hortensias n'est possible qu'avec les variétés roses et nécessite 2 facteurs : un pH du sol inférieur à 5,5 et la présence d'aluminium.